Cao lầu – Đặc sản nhất định phải thử khi tới Hội An

Bởi zhYjASHK3Hd8Yd5wNX4XdNMHKuGwp6219
49 Lượt xem

05 Th.5 2020

Blog

Admin

Cao lầu Hội An góp thêm phần làm ra cái hồn ẩm thực ăn uống độc lạ ở Hội An, du lịch Hội An, bạn nhất định phải chiêm ngưỡng và thưởng thức. Cao Lầu để hiểu rõ những tinh túy văn hóa truyền thống siêu thị nhà hàng đa truyền thống nơi đây .

“Ai qua phố cổ Hội An

Ghé thăm Phúc Kiến mà ăn Cao lầu”

Chưa ăn Cao lầu xem như chưa đi du lịch Hội An, Cao lầu Hội An không đơn thuần là món ăn đặc trưng ngon, lạ miệng mà còn là niềm tự hào của người dân xứ Hội về những tinh túy văn hóa truyền thống nhà hàng siêu thị trong từng mùi vị dòn giai làm say lòng thực khách, …

Tìm hiểu nguồn gốc của món Cao lầu

Nói đến nhà hàng siêu thị phố Hội khi du lịch Hội An TP. Đà Nẵng, người ta sẽ nhắc ngay đến món Cao Lầu. Đây chính là món đặc sản nổi tiếng đặc trưng của phố Hội mà mọi hành khách đến đây đều phải chiêm ngưỡng và thưởng thức một lần. Nổi danh là thế tuy nhiên có khi nào bạn tìm hiểu và khám phá về nguồn gốc của món ăn này hay chưa nhỉ ?
Đã ai từng vướng mắc một bát Cao Lầu có sợi mì vàng ươm, xen lẫn những miếng thịt xíu, chút da heo chiên giòn, rau sống thơm thơm, bánh tráng nướng giòn tan kia sinh ra từ khi nào và vì sao có tên gọi Cao Lầu thế kia không ?
Cao lầu - Đặc sản của Hội An
Cao lầu – Đặc sản của Hội An

Theo lời của người dân gốc Hoa sống lâu năm ở Hội An, Cao lầu Open ở Hội An từ khoảng chừng thế kỷ 17, thời kỳ thương cảng Hội An mới được khai thông, những thương nhân thuyền buôn từ những nước phương Tây và phương Đông, trong đó có Nhật Bản, Nước Trung Hoa vào đây giao thương mua bán sản phẩm & hàng hóa .
Một số người cho rằng Cao lầu bắt nguồn từ Trung Quốc vì có thịt xá xíu, số khác lại cho rằng Cao Lầu bắt nguồn từ Nhật Bản vì có sợi mì giống mì Udon của quốc gia này. Nhưng hai nước này đều phủ nhận nghi vấn đó. Cao lầu có lẽ rằng là một món ăn được tổng hợp từ nhiều dân tộc bản địa .
Từng tên gọi, từng vị và từng thành phần trong đó chính là tinh hoa văn hóa truyền thống ẩm thực ăn uống của nhiều vùng miền được người dân phố Hội tổng hợp lại theo khẩu vị đặc trưng của xứ mình .
Có thể nói Cao lầu là món ăn hòa trộn giữa món bún và món phở, chỉ Open ở Hội An và một vài nơi ở Thành Phố Đà Nẵng và Huế, thế nên nếu đã du lịch Hội An TP. Đà Nẵng, bạn nhất định bạn phải chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn trứ danh này .

Du lịch Hội An nhớ lên lầu cao thưởng thức Cao Lầu

Thật ra tên gọi Cao lầu cũng bắt nguồn từ việc món ăn này thường được bày bán trên tầng hai và sân thượng ở những quán ăn nơi phố Hội, phía trên có treo đèn lồng, thực khách vừa ngồi ăn chiêm ngưỡng và thưởng thức mỹ vị đậm đà của món ăn vừa ngắm phố cổ Hội An bình yên, lãng mạn .
Cao Lầu không chỉ đặc biệt quan trọng ở tên gọi lạ tai mà đặc biệt quan trọng hơn cả là ở công thức chế biến, từ khâu lựa chọn và giải quyết và xử lý nguyên vật liệu đến thứ nước sốt và rau thơm. Tất cả đã làm nên sự tinh xảo, khó quên cho một tô Cao lầu đầy đặn, sắc tố đẹp mắt, là linh hồn nhà hàng siêu thị của phố cổ .

Nói đến những bước chế biến Cao lầu, đó là một quá trình công phu, tỉ mỉ và chứa đựng cả một cái tâm của người đầu bếp. Tinh túy của món đặc sản này là ở sợi mì. Sợi mì được làm từ loại gạo dẻo thơm nhất, ngâm bằng nước tro nấu củi lấy từ Cù Lao Chàm.

Gạo sau khi ngâm sẽ được xay với nước giếng Bá Lễ vừa trong vừa mát nổi tiếng ở Hội An .

Gạo xây xong được đưa vào hấp nhiều lần và đem ra xắt sợi, phơi khô thành những sợi mì giòn giòn dai dai .
Chính từ công thức và nguyên vật liệu độc lạ đó mà trọn vẹn không sai khi nói rằng Cao lầu là món đặc sản nổi tiếng của Hội An mà việc phải chiêm ngưỡng và thưởng thức chúng tại điểm du lịch Hội An là rất xứng danh. Bởi không nơi nào mang lại mùi vị đặc trưng đúng chất Cao lầu như ở phố Hội .
Ngồi trên lầu cao ngắm phố Hội, trước mặt là một tô Cao lầu với những sợi mì vàng ươm, bên trên phủ bởi thịt xíu ( được làm từ thịt heo cỏ tơ thịt săn, mềm và thơm ), da heo chiên giòn, tóp mỡ, giá trụng, rau thơm Trà Quế và một chút ít nước sốt từ thịt xíu thơm thơm đem tới cho thực khách một thưởng thức nhà hàng vô cùng độc lạ, rực rỡ và khó quên mà chỉ có Hội An mới mang lại đúng nghĩa cho hành khách .

Ăn Cao Lầu ở đâu ngon nhất khi du lịch Hội An?

Ở phố cổ có khá nhiều nơi bán cao lầu từ nhà hàng quán ăn, quán ăn lớn đến những gánh hàng rong. Trong đó nổi tiếng nhất, được hành khách khi du lịch Hội An Đà Nẵng nhìn nhận ngon nhất phải kể đến 3 khu vực :

  • Cao lầu Thanh

Địa chỉ : 26 Thái Phiên
Quán có tuổi đời từ rất lâu và lôi cuốn rất đông thực khách. Điểm cộng cho quán ăn này là Cao lầu khá ngon, mùi vị đậm đà độc lạ, nhân viên cấp dưới Giao hàng tận tình, vui tươi, quán thật sạch, thoáng mát. Tuy nhiên, điểm trừ là khoảng trống quán hơi hẹp, khách lại đông nên khách đợi hơi lâu .

  • Cao lầu Trung Bắc

Địa chỉ : 87 Trần Phú
Một nhà hàng quán ăn nổi tiếng có tuổi đời trên 100 năm. Nơi đây không chỉ sở hữu món cao lầu chất lượng số 1 mà còn có nhiều món ăn ngon đặc trưng nhà hàng siêu thị của Hội An như Mì Quảng, cơm gà, phở, …

  • Cao lầu Bà Bé

Địa chỉ : nằm trong chợ trên đường Trần Phú .
Quán mở màn bán từ 14 h mỗi ngày, Quán tuy nhỏ và tầm trung nhưng độ ngon thì khỏi phải nói, thêm nữa là giá thành khá hài hòa và hợp lý nên luôn lôi cuốn hành khách khi du lịch Hội An Thành Phố Đà Nẵng .
Có thể nói với dư vị đặc trưng không ở nơi nào có được như Cao lầu thì với những ai chưa từng biết đến món ăn này hẳn sẽ phải thú vị và gọi ngay một phần để mày mò xem như thế nào. Còn với những ai mà hiểu rõ về Cao lầu thì lại càng phải chiêm ngưỡng và thưởng thức cho bằng được để thoả cái khẩu vị của mình khi du lịch Hội An TP. Đà Nẵng.

Source: https://1hanoi.com
Category : Kiến trúc

BÀI VIẾT LIÊN QUAN